Menu tradition
19 €
Blinis de saumon fumé à la crème de ciboulette
ou
Salade de gésiers confits au vinaigre de framboise
échine de porc farcie en crépine
ou
Dos de cabillaud en croute d’herbes sauce vierge
Truffe à la vanille glacée
ou
Salade de fruits frais de saison
* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché (minimun 10 personnes)
Menu quercynois
32 €
Foie gras mi-cuit, confiture d’oignon et ses toast briochés
ou
Feuilleté d’ escargots à la crème d’ail
ou
Salade de rocamadour et miel chaud avec magret fumé et noix
Filet de saumon à l ‘écrasé de pommes de terre crémé, beurre blanc
ou
Magret de canard à la tyrolienne
ou
Filet d’ agneau à la sauge, gratin de chevrier
Rocamadour
Tulipe de fruits frais au vieux rhum
ou
Tarte ganduja café
ou
Mille-feuille au pommes caramélisées
* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché
Menu prestige
47 €
Fénelon avec ses toasts
Escalope foie gras chauds aux raisins blonds et vinaigre de xérès
Filet de loup de mer aux spaghettis de légumes
Grenadin de veaux morilles
Assiette de fromages de nos provinces
Dentelle de pomme fine et noix à la cannelle
* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché
Buffet froid
20 €
Meli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz etc.. )
Truite de mer en écailles de concombres
Assortiment de viandes froides ( 3 variétés , Boeuf , Porc , Ballotines de volaille aux olives )
Salade de féculents aux herbes et légumes
Fromages “cantal , brie , salade verte
Tartes de saison
Café ( pain compris )
* Minimum 15 personnes (hors boissons)
Buffet froid avec plat chaud
22 euros
ENTREE
Méli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz à l’ananas etc… )
Assortiment de charcuterie ( jambon de pays , rosette , rillette de poulet )
Sauté de dinde à la provençale
ou
filet de truite de mer au lillet blanc
accompagnement de légumes de saison
Plateau de fromages “cantal , brie et salade verte
Assiette gourmande ” macaron , opéra , crème brulée
Café (pain compris )
* Minimum 15 personnes (hors boissons)