- Menus -

Menu tradition

          19 €         

Blinis de saumon fumé à la crème de ciboulette
ou
Salade de gésiers confits au vinaigre de framboise

couvert

échine de porc farcie en crépine 
ou
Dos de cabillaud en croute d’herbes sauce vierge

couvert

Truffe à la vanille glacée
ou

Salade de fruits frais de saison

 

 

* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché (minimun 10 personnes)

 

 

 

 

 

 

 

Menu quercynois

          32 €        

 Foie gras mi-cuit, confiture d’oignon et ses toast briochés
ou
Feuilleté d’ escargots à la crème d’ail 
ou
Salade de rocamadour et miel chaud avec magret fumé et noix

couvert

Filet de saumon à l ‘écrasé de pommes de terre crémé, beurre blanc
ou
Magret de canard à la tyrolienne
ou
Filet d’ agneau à la sauge, gratin de chevrier

couvert

Rocamadour

couvert

Tulipe de fruits frais au vieux rhum
ou
Tarte ganduja café
ou
Mille-feuille au pommes caramélisées

* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché

Menu prestige

          47 €         

Fénelon avec ses toasts

couvert

Escalope foie gras chauds aux raisins blonds et vinaigre de xérès

couvertFilet de loup de mer aux spaghettis de légumes

couvert

Grenadin de veaux morilles

couvert

Assiette de fromages de nos provinces

couvert

Dentelle de pomme fine et noix à la cannelle

 

* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché

- Formule Buffet -

Buffet froid

          20 €   

Meli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz etc.. )

Truite de mer en écailles de concombres 

couvertPLAT

Assortiment de viandes froides ( 3 variétés , Boeuf , Porc , Ballotines de volaille aux olives  )

 

Salade de féculents aux herbes et légumes

couvertFromages “cantal , brie , salade verte 

couvert

Tartes de saison

couvert

Café ( pain compris )

 

* Minimum 15 personnes (hors boissons)

 

 

Buffet froid avec plat chaud

          22 euros         

                                                                                                                                                                        ENTREE

Méli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz à l’ananas etc… )

Assortiment de charcuterie ( jambon de pays , rosette , rillette de poulet )

couvertPLAT

Sauté de dinde à la provençale

ou

 filet de truite de mer au lillet blanc

accompagnement de légumes de saison

couvert

Plateau de fromages “cantal , brie et salade verte 

couvert

Assiette gourmande ” macaron , opéra , crème brulée 

couvert

Café (pain compris )

 

* Minimum 15 personnes (hors boissons)