- Menus -

Menu tradition

          20 €         

Blinis de saumon fumé à la crème de ciboulette
ou
Salade de gésiers confits au vinaigre de framboise

couvert

échine de porc farcie en crépine 
ou
Dos de cabillaud en croute d’herbes sauce vierge

couvert

Truffe à la vanille glacée
ou

Salade de fruits frais de saison

 

 

* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché (minimun 10 personnes)

 

 

 

 

 

 

 

Menu quercynois

          34 €        

 Foie gras mi-cuit, confiture d’oignons et ses toast briochés
ou
Feuilleté d’ escargots à la crème d’ail 
ou
Salade de rocamadour et miel chaud avec magret fumé et noix

couvert

Filet de saumon à la plancha , beurre blanc
ou
Magret de canard à la tyrolienne
ou
Filet d’ agneau à la sauge, gratin de chevrier

couvert

Rocamadour

couvert

Tulipe de fruits frais au vieux rhum
ou
Tarte citrons meringué 
ou
Mille-feuille au pommes caramélisées

* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché

Menu prestige

          49 €         

Fénelon (vin de cahors , crème de cassis , eau de noix ) avec ses toasts

couvert

Escalope foie gras chauds aux raisins blonds et vinaigre de xérès

couvert Saint- jacques aux spaghettis de légumes

couvert

Grenadin de veaux morilles

couvert

Assiette de fromages de nos provinces

couvert

Dentelle de pommes fine à la cannelle

 

* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché

- Formule Buffet -

Buffet froid

          22 €   

Meli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz ,carottes rapées ,  etc.. )

Saumon en écailles de concombres 

couvertPLAT

Assortiment de viandes froides ( 3 variétés , Boeuf , Porc , Ballotines de volaille aux olives  )

 

Salade de féculents aux herbes et légumes

couvertFromages “cantal , brie , salade verte 

couvert

Tartes citrons meringués

couvert

Café ( pain compris )

 

* Minimum 20 personnes (hors boissons)

 

 

Buffet froid avec plat chaud

          24 euros         

                                                                                                                                                                        ENTREE

Méli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz à l’ananas etc… )

Assortiment de charcuterie ( jambon de pays , rosette , rillette de poulet )

couvertPLAT

Sauté de dinde à la provençale

ou

 filet de truite de mer au lillet blanc

accompagnement de légumes de saison

couvert

Plateau de fromages “cantal , brie et salade verte 

couvert

Assiette gourmande ” macaron , opéra , crème brulée 

couvert

Café (pain compris )

 

* Minimum 20 personnes (hors boissons)