Menu tradition
20 €
Blinis de saumon fumé à la crème de ciboulette
ou
Salade de gésiers confits au vinaigre de framboise
échine de porc farcie en crépine
ou
Dos de cabillaud en croute d’herbes sauce vierge
Truffe à la vanille glacée
ou
Salade de fruits frais de saison
* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché (minimun 10 personnes)
Menu quercynois
34 €
Foie gras mi-cuit, confiture d’oignons et ses toast briochés
ou
Feuilleté d’ escargots à la crème d’ail
ou
Salade de rocamadour et miel chaud avec magret fumé et noix
Filet de saumon à la plancha , beurre blanc
ou
Magret de canard à la tyrolienne
ou
Filet d’ agneau à la sauge, gratin de chevrier
Rocamadour
Tulipe de fruits frais au vieux rhum
ou
Tarte citrons meringué
ou
Mille-feuille au pommes caramélisées
* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché
Menu prestige
49 €
Fénelon (vin de cahors , crème de cassis , eau de noix ) avec ses toasts
Escalope foie gras chauds aux raisins blonds et vinaigre de xérès
Saint- jacques aux spaghettis de légumes
Grenadin de veaux morilles
Assiette de fromages de nos provinces
Dentelle de pommes fine à la cannelle
* Les plats sont accompagnés de légumes frais de saison suivant le marché
Buffet froid
22 €
Meli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz ,carottes rapées , etc.. )
Saumon en écailles de concombres
Assortiment de viandes froides ( 3 variétés , Boeuf , Porc , Ballotines de volaille aux olives )
Salade de féculents aux herbes et légumes
Fromages “cantal , brie , salade verte
Tartes citrons meringués
Café ( pain compris )
* Minimum 20 personnes (hors boissons)
Buffet froid avec plat chaud
24 euros
ENTREE
Méli-mélo de crudités (piémontaise , salade de riz à l’ananas etc… )
Assortiment de charcuterie ( jambon de pays , rosette , rillette de poulet )
Sauté de dinde à la provençale
ou
filet de truite de mer au lillet blanc
accompagnement de légumes de saison
Plateau de fromages “cantal , brie et salade verte
Assiette gourmande ” macaron , opéra , crème brulée
Café (pain compris )
* Minimum 20 personnes (hors boissons)